辣烧香螺

辣烧香螺

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森山简食纪
森山简食纪
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宝子们！辣烧香螺配莴笋这组合绝了！准备500克香螺、2根莴笋，再备好干辣椒5个、小米辣3根、生姜1块、大蒜5瓣、1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺料酒、适量盐和鸡精、少许食用油。先把香螺用刷子仔细刷净外壳，莴笋去皮切成滚刀块；生姜、大蒜切末，干辣椒切段，小米辣切圈。烧一锅开水，放入香螺焯水1分钟左右捞出。热锅倒油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段，再加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入香螺快速翻炒，淋上料酒去腥，加2勺生抽调味。接着加小半碗清水，盖上锅盖焖煮3 - 5分钟。最后放入莴笋块，撒上小米辣圈，加适量盐和鸡精，继续翻炒2 - 3分钟，直到莴笋断生入味，鲜香麻辣又脆爽，一口香螺一口莴笋，太上头了！

辣烧香螺的用料

香螺 适量 莴笋 1根
九菇鲜 适量 葱姜蒜，辣椒 适量

辣烧香螺的做法

辣烧香螺的做法图解1

步骤1

香螺拍碎后过水冲洗。
辣烧香螺的做法图解2

步骤2

热油倒入姜蒜，煎至金黄。
辣烧香螺的做法图解3

步骤3

倒入辣椒翻炒均匀。
辣烧香螺的做法图解4

步骤4

倒入香螺加一勺老酒。
辣烧香螺的做法图解5

步骤5

加9姑鲜调味。
辣烧香螺的做法图解6

步骤6

将莴笋切块倒入锅中。
辣烧香螺的做法图解7

步骤7

大火快炒30秒。
辣烧香螺的做法图解8

步骤8

倒入2g白糖，5g水淀粉调味即可出锅。

辣烧香螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-21 · 浙江省

©本菜谱的做法由 森山简食纪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 辣 香辣 香
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